L'équipe de la Fondation-Musée
L'équipe de la Fondation-Musée s'occupe de la bonne tenue du Musée, de son ouverture au public.
Michel ESCOFFIER, Président
Michel BOURDIN, Conservateur
Alain MEYRUEIS, vice-Président,
Daniel DORCHIES, Secrétaire Général, Animateur du Conseil Culinaire et Pédagogique
Julie DURAND, Conservatrice adjointe
Laurence DANCEL, Assistante de direction
Monique GARRO, Technicienne de surface
Cyrielle BAUDIER, hôtesse d'accueil
Le Conseil d'Administration
Les membres du Conseil d'Administration sont chargés de l’administration, de la direction et décident des décisions majeures applicables à la Fondation Musée.
Raymond ARMISEN, Président d'honneur.
Michel ESCOFFIER, Président - Elu en 2008
Alain MEYRUEIS, Trésorier - vice-Président - Elu en 1999
Marcel ATHIMOND, vice-Président - Elu en 2002
Daniel DORCHIES, Secrétaire Général - Elu en 2009
Michel BOURDIN, Conservateur - Elu en 2008
Monsieur le Ministre de la Culture, Membre de droit
Monsieur le Président du Conseil Général, Membre de droit
Monsieur le Maire de Villeneuve-Loubet, Membre de droit
Landy BLANC, Membre - élue en 2009.
Dominique CHARPENTIER, Membre - élu en 2009.
Pierre GOUIRAND, Membre - élu en 1999.
Jacques HABERT, Membre - élu en 2002.
Membres du Conseil Culinaire et Pédagogique
Personnalités qualifiées et experts composant le Conseil Culinaire et Pédagogique de la Fondation Escoffier animé par Daniel DORCHIES* Secrétaire Général
Chefs Cuisiniers
Didier ANIES*, M.O.F. Grd Hotel Cap Ferrat
Jacques BRUNEAU*, chef de cuisine retraité
Franck CERUTTI*, Louis XV – Monaco
Jacques CHIBOIS*, Bastide St Antoine, Grasse
Michel DUHAMEL*, Chef de travaux Adjoint Lycée Hôtelier Paul Augier - Nice
Brigitte GUIGNERY, Le Blanc Manger, la Colle sur Loup
Philippe JOANNES*, M.O.F. , Hôtel Fairmont, Monaco
Stéphane RAIMBAULT*, L’Oasis – La Napoule
Francis Scordel, L'Atelier des Saveurs, la Colle sur Loup
Charles SEMERIA*, Vista Palace – Roquebrune Cap Martin
Christian SINICROPI, La Palme d’Or - Cannes
Jean-Marc DELACOURT, M.O.F, Consultant Experts
Experts
Patrick BONNAUD*, club qualité apprentissage,
Laurent CAPDEVILLE*, Expert Matériel cuisine
Jean-Claude GUILLON*, Chef de cuisine retraité - Past - Président Disciples d’Escoffier International
Jean-Marie HEULLUY, Consultant Glace et Chocolat
Bernard Louis JAUNET*, Secrétaire Général Disciples d’Escoffier International
Lucien MONGELLI*, Président Disciples d’Escoffier Pays Catalan et Occitan, organisateur de Concours
Jean Pierre ROUS*, Maître sommelier de France - Président Slowfood Sud Est et Monaco
Membres d'honneur du Conseil Culinaire et Pédagogique
Alain DUCASSE*, Groupe Alain Ducasse, Joël GARAULT*, Hermitage Monté Carlo, Christian WILLER*, chef de cuisine retraité, Patrick SCICARD*, Président Directoire Lenôtre, Michel BALANCHE*, Consultant en sommellerie, Pierre BEAL, directeur Ecole Hôtelière Tsuji