Bureau d'Auguste Escoffier

Auguste Escoffier est né dans cette pièce où sont rassemblés tous ses souvenirs les plus personnels, livres, photos, menus rédigés de sa main, distinctions reçues...

Pivot de la pièce, le bureau sur lequel il s’est penché tant de fois pour coucher ses réflexions sur l’art culinaire et jeter les bases de la cuisine moderne semble encore l’attendre.

Une belle bibliothèque présente les plus anciens ouvrages détenus par notre centre de recherche.