Odyssée Gourmande

 

du 9 au 14 mai 2012 - 6 jours - Honfleur - Copenhague

Le Boréal accueillera à son bord, plusieurs Chefs prestigieux et un Sommelier de renom pour votre plus grand plaisir.

Le temps d'une croisière, la Grande bleue se transformera en un lieu de rencontre unique entre épicuriens privilégiés. Dégustations, ateliers culinaires, conférenciers spécialistes d'oenologie et de cuisine, vous feront découvrir et mieux apprécier l'Art de la Table. Une cuisine élégante qui laisse une grande place au plaisir, au goût et à la beauté...

Cette véritable célébration de la gastronomie vous séduira par l'originalité de ses recettes issues de créateurs talentueux. NOS INTERVENANTS* : Tous Disciples d’Escoffier.


Philippe FAURE-BRAC - Meilleur Sommelier du Monde Rio 1992 - Meilleur Sommelier de France 1988 - Meilleur Jeune Sommelier de France 1984.
Philippe Faure-Brac connaît une grande notoriété grâce à son titre Meilleur jeune sommelier de France 1984. Il dirige depuis 1984 « le Bistrot du Sommelier » à Paris il est maintenant membre du comité national de l’INAO et siège au bureau de la Sommellerie Internationale.


Jean-Marc DELACOURT - Meilleur Ouvrier de France 1991-Ancien Chef 2 étoiles de la Chèvre d’Or (Relais Château Eze Village).
Un parcours tracé aux côté de grands professionnels tels que : Francis Trocellier MOF Ledoyen à Paris, Jean-Paul Bonnin Le Crillon à Paris, Roger Lapierre MOF Le Palais à Biarritz, Guy Legay MOF Hôtel Ritz à Paris. Il transmet aujourd’hui son savoir auprès des professionnels et des jeunes lors de stages en entreprise et dans les centres de formation, pour continuer à vivre sa passion.


Philippe JOANNES - Chef et Directeur régional Le nôtre Côte d’Azur Meilleur Ouvrier de France 2000.

Discret par nature, le chef des cuisines Le nôtre côte d’azur préfère s’exprimer au travers de sa cuisine. Le Trianon palace (Versailles), le royal (Deauville), le camélia (Bougival) et bien
d’autres, sont les premières adresses prestigieuses d’un apprentissage de qualité.


Jacques MARCON - Chef de Cuisine du Restaurant 3 étoiles «Régis et Jacques MARCON (Relais Château St Bonnet le Froid).
Après l’acquisition et le perfectionnement de ses connaissances auprès de Chefs Renommés, il rejoint en 2003 l’affaire familiale et contribue, avec son Père Régis MARCON (Bocuse d’Or), à la création d’un hôtel **** Ecolabel et d’un Restaurant panoramique récompensé par 3 étoiles au Guide Michelin.


Frédéric SOULIE - Journaliste FR3 Méditerranée, Animateur d’émissions culinaires, Lauréat du prix de la vocation provençale 1997 décerné par la Fondation vouland.

Depuis septembre 2008, il présente l’émission « c’est mieux le matin » sur France 3 méditerranée... il sera l’animateur culinaire de cette croisière gastronomique.


Daniel DORCHIES - Secrétaire Général International Adjoint des Disciples d’Auguste Escoffier et Secrétaire Général de la Fondation Escoffier
Ancien Chef de Réception du Paquebot France.

Il est aujourd’hui consultant, concepteur de thèmes de stages et de croisières Gastronomiques, Médaillé d’honneur de l’Union des Métiers de l’Industrie Hôtelière.