Jean Montagard

Jean Montagard a été le premier chef cuisinier à pratiquer la cuisine bio végétarienne. Son talent est reconnu internationalement. Sa pratique de l’enseignement, au Lycée Hôtelier de Nice, lui a permis de développer une expertise dans la transmission de son savoir-faire.

Sa passion de la cuisine, ses convictions sur une possible alimentation saine et respectueuse à la fois de la santé humaine et de la vie en général, ses nombreux voyages de par le monde et les partages avec les autres lui ont permis d'élaborer des recettes savoureuses et végétariennes, toujours en utilisant des produits issus de l’agriculture biologique.

C'est dans cette même optique qu'il remet au goût du jour les céréales et les légumes oubliés.

Auteur de nombreux ouvrages, il est la référence de la cuisine végétarienne.