Jean-Yves Leuranguer

Elu Meilleur Ouvrier de France en 1996, le Chef Jean-Yves Leuranguer a fait son entrée au Fouquet's Paris en 2003 ! Après avoir passé dix-sept ans à Cannes aux côtés de Christian Willer, à l'hôtel Martinez.

Découvrez également les créations de Jean-Yves Leuranguer réalisées en collaboration avec Paule Neyrat, diététicienne : ceviche de thon au citron vert, jus de carambole poivrée, lotte en blanquette de noix de coco et tamarin.

 

Novembre 2011 - Les Garnitures - A la Carte Formation