Issu de l’univers de la haute gastronomie, Philippe Jourdin fut entre 2003 et 2010 le chef exécutif des cinq points de restauration du prestigieux Domaine de Terre Blanche (Four Seasons) dans le Var. Il y a obtenu deux « macarons » au guide Michelin et trois « toques » au Gault & Millau pour le restaurant Faventia.

Toute sa carrière s’est réalisée dans des restaurants étoilés : en tant que chef du Moulins de Mougins (de 2000 à 2003), du Cygne à Genève (1993 à 2000), sous-chef des établissements parisiens la Tour d’Argent (1988-1993) et le Relais Louis XIII (1984-1988).

Meilleur Ouvrier de France 1993, Philippe Jourdin fut aussi lauréat du trophée « les Délices d’or » et second du vingtième Prix International Pierre Taittinger.

Le chef Philippe Jourdin a pris le 6 juin 2011 la direction des cuisines du Café de Paris.