Sébastien Chambru

Après plusieurs années au restaurant « Paul Bocuse », Sébastien Chambru, aujourd'hui âgé de 34 ans, vient d'être nommé comme chef des cuisines du Moulin de Mougins. Une consécration au terme de diverses expériences aux côtés des plus grands : Paul Bocuse, Stéphane Gaborieau (Villa Florentine - Lyon), Twenty One (restaurant deux étoiles Michelin de l'hôtel Hilton de Tokyo), Four Season Hôtel des Bergues (à Genève, où son talent est remarqué).

Au Moulin de Mougins, Sébastien Chambru, défendra une cuisine, fidèle à la tradition de la haute gastronomie française et à celle de l'établissement. Il y apportera sa touche personnelle tirée de son expérience cosmopolite, déjà très élogieuse. Sébastien Chambru, saura être à la hauteur de la tache qui l'attend, car en 2007 il s'est vu décerner le titre de M.O.F (meilleur ouvrier de France) lors de sa première participation.