P L A N N I N G 2 0 1 5

M a r s

Les sauces, atouts majeurs de vos mets - intervenant à définir - du 16 au 18 mars

Avignon ( Vaucluse) - Ecole Hôtelière d'Avignon

Cuisson, Inovation - Yannick Franques - du 23 au 24

Institut Gastronomie Riviera- Seillans (Var) - IGR

Les cuissons à juste température - intervenant à définir - du 30 au 31

Pôle Culturel Escoffier - Villeneuve-Loubet (Alpes Maritimes) - EIMACT Lax

A v r i l

La cuisine végétarienne et bio de printemps - Jean Montagard - du 13 au 14

Pôle Culturel Escoffier - Villeneuve-Loubet (Alpes Mmes) - ATTITUDES

Cuissons et conservation sous vide (niveau1) - intervenant à définir - du 20 au 21

Pôle Culturel Escoffier - Villeneuve-Loubet (Alpes Maritimes) - EIMACT Lax

Valorisation des Viandes et Volailles - intervenant à définir - du 27 au 28

Pôle Culturel Escoffier - Villeneuve-Loubet (Alpes Maritimes) - EIMACT Lax

Dessert de restaurant - Nicolas Denis - du 27 au 28

Institut Gastronomie Riviera- Seillans (Var) - IGR

M a i

 

Poisson frais au menu - intervenant à définir - du 4 au 5

Pôle Culturel Escoffier - Villeneuve-Loubet (Alpes Maritimes) - EIMACT Lax

La créativité culinaire ne s'improvise pas - intervenant à définir - du 18 au 19

Pôle Culturel Escoffier - Villeneuve-Loubet (Alpes Maritimes) - EIMACT Lax

J u i n

 

La cuisine des Fleurs - Yves Terillon - du 8 au 9

Pôle Culturel Auguste Escoffier - Villeneuve-Loubet (Alpes Maritimes) - ATTITUDES

S e p t e m b r e

 

Les sauces, atouts majeurs de vos mets - intervenant à définir - date à déterminer, deuxième semestre 2015

Avignon (Vaucluse) - Ecole Hôtelière d'Avignon

Terroirs français recuisinés - Philippe Gollino - du 4 au 5

Centre de Formation d'Alain Ducasse - Argenteuil (Val d'Oise) - Alain Ducasse Education

Les cuissons à juste température - intervenant à définir - du 14 au 15

Pôle Culturel Escoffier - Villeneuve-Loubet (Alpes Maritimes) - EIMACT Lax

La créativité culinaire ne s'improvise pas - intervenant à définir - du 21 au 22

Pôle Culturel Escoffier - Villeneuve-Loubet (Alpes Maritimes) - EIMACT Lax

Cuisson et conservation sous vide (Niveau 2) - intervenant à définir - du 28 au 29

Pôle Culturel Escoffier - Villeneuve-Loubet (Alpes Maritimes) - EIMACT Lax

O c t o b r e

Buches et entremets de Noël - Nicolas Denis - du 12 au 13

Institut Gastronomie Riviera- Seillans (Var) - IGR

MOF Charcutier Traiteur - Formateur du Centre Alain Ducasse - du 19 au 20

Centre de Formation d'Alain Ducasse - Argenteuil (Val d'Oise) - Alain Ducasse Education

La cuisine végétarienne et bio d'automne - Jean Montagard - du 26 au 27

Pôle Culturel Escoffier - Villeneuve-Loubet (Alpes Mmes) - ATTITUDES

N o v e m b r e

La cuisine des Fleurs - Yves Terillon - du 16 au 17

Pôle Culturel Auguste Escoffier - Villeneuve-Loubet (Alpes Maritimes) - ATTITUDES

Design Culinaire : améliorez vos présentations - Philippe Gollino - du 19 au 20

Centre de Formation d'Alain Ducasse - Argenteuil (Val d'Oise) - Alain Ducasse Education

Les accords des Mets et des Vins - Cyril del Moro - du 23 au 24

Ecole Hôtelière - Avignon (Vaucluse) - Ecole Hôtelière d'Avignon

D é c e m b r e

 

Volailles et viandes : Approfondissement et perfectionnement des techniques - Philippe Gollino - du 30 novembre au 1er décembre

Centre de Formation d'Alain Ducasse - Argenteuil (Val d'Oise) - Alain Ducasse Education

La cuisine des Fleurs - Yves Terillon - du 7 au 8

Pôle Culturel Auguste Escoffier - Villeneuve-Loubet (Alpes Maritimes) - ATTITUDES